庆岭活鱼

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鲤鱼：1条; 八角：2个;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;干辣椒：适量;香菜：适量;黄酱：2大匙;料酒：2大匙;醋：2大匙;食盐：1+1/2小匙;老抽：1大匙;生抽：2大匙;淀粉：适量;白糖：1大匙;藿香：适量;

庆岭活鱼的做法

先将鲤鱼冲洗干净，鱼身改一字刀

把蒿用清水泡十分钟；取出切8cm长段

蒜改刀切小块、葱切段、姜切片；干辣椒切碎；香菜切小段

锅内倒底油，中火，放芭蒿、葱、姜、蒜、干辣椒、大料炒出香味，再加两匙黄豆酱煸炒

加350ml矿泉水，依次放入料酒、米醋、盐、老抽、生抽、糖调味，转大火

待汤烧开后，下鲤鱼，期间不断用大勺把汤淋到鱼上，大约焖制8 ;10分钟

转小火慢炖10 ;15分钟，待汤减少一半左右把鱼捞出，摆盘、撒香菜段即可。