怎么判断茶叶火候大小
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1、观色,包括茶叶的干茶颜色和茶汤颜色。不同火功的茶叶成色可大了,就好像成熟橘子和未成熟橘子的差距呢,一个是黄皮的,一个是青皮的。
2、轻火制作的茶叶,干茶的颜色比较“青”,即颜色看起来比较浅,多为褐色或者是秋色,整体着色浅;而火功较高的茶叶,干茶的颜色比较“深”,随着焙火次数和温度的加深,干茶的颜色会越深,主要呈现为栗色、檀色。
3、通过观察干茶的颜色,便可基本分辨茶叶的火功。
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