怎样做空心泡芙

1、材料：低筋面粉55克、黄油50克、水50克、盐0.5克、糖5克、鸡蛋85-100克。

2、将低筋面粉过筛。

3、将料混合放入小锅，开火加热，沸腾后加入面粉，快速搅拌锅内所以材料，拌成面团后关火，关火后仍需要不断搅拌，让面团能降温。

4、蛋打散，在面团温热时将鸡蛋一点点加入到面团中，每加一点鸡蛋就搅拌均匀，直至鸡蛋完全加入，木铲盛起面糊呈倒三角状，并且能够缓缓的滴落下来即可。

5、烤箱预热180度，0.3厘米的小圆嘴装入裱花袋，将面糊倒入裱花袋，挤出图形，用喷雾器远远的喷一层薄薄的水雾。

6、将烤盘放入烤箱的中层，上下火，烘烤15分钟左右。