太安鱼
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鲢鱼:1条; 蒜:适量;姜:适量;泡姜:适量;郫县豆瓣酱:适量;花椒:适量;淀粉:适量;味精:适量;料酒:适量;酱油:适量;葱:适量;干辣椒:适量;茴香:少许;八角:少许;
太安鱼的做法
将鱼裹少量淀粉在水中煮一分钟左右
干辣椒、花椒、姜蒜切片、泡姜切片、葱切段
郫县豆瓣适量
锅中放油,烧至6成热,放入豆瓣炒香
放入干辣椒炒出红油
放入其它材料炒香
加入适量清水煮开
放入鱼块稍煮片刻
出锅撒上葱花
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