怎么做珍珠奶茶里的珍珠

1、水和红糖，5:1比例煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中，边倒边搅拌直至成团，揪小面团，搓成珍珠，滚圆，每搓一颗沾些木薯粉，这样容易定型。

2、然后锅中加水，要注意的是等水烧开了在放入珍珠丸，不然马上就融化成粉了。

3、水一直保持沸腾，边煮边搅动，15分钟左右关火，可以盖上盖子在焖15分钟左右，焖的越久弹性越好。然后趁出，放在冷水中备用。