山东单饼

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

面粉：300克; 水：210克;

山东单饼的做法

面粉中冲入沸水（110克），搅拌均匀

加入凉水（100克）

搅拌均匀

和成面团

盖保鲜膜或者扣个碗，饧30分钟左右

将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团

将面团均分成合适的大小

取其中一个面团，揉成圆形的团

擀成薄薄的圆饼

平底锅烧热(不放油)小火，用擀面杖将其如图样挑起，轻轻送入锅内

饼放进去大约5秒钟，将其翻面

图12为翻面后

小心翻看背面的情形，当出现金小点时，将其翻面

图14为翻面后的情景

翻过来后，饼开始慢慢起鼓，这是，用个软毛刷轻轻按压，将空气向四面八方冲刺，直至完全分离

完全分离后的情景。取出，用笼布包起来，防止风干变硬