芝麻酱做法是什么

芝麻酱做法： 主料：白芝麻200克 调料：食用油50毫升 做法步骤： 1、首先需要先准备好食材 2、然后将白芝麻200克放入锅中，中火翻炒均匀 3、把炒好的芝麻放入破壁机中，倒入50毫升油，打成酱 4、再将其倒入无水无油的杯中 5、即可食用，成品如图

白芝麻倒入碗中，加水，用手清洗干净，沥干水，将白芝麻放入锅中，干锅炒去水分，装盘备用。

你好！ 最常见的吃法： 一，芝麻酱拌面 芝麻酱加水，应该是1：1的比例，一点点的加，不要一次加太多。顺时针搅拌，可加入盐和蒜末，根据个人口味，我家是不加蒜末的。 黄瓜连皮切丝，最好是切得比较细但是还成形不软的那种，比刨出来的口感好。

将炒好的白芝麻倒入研磨机中，打成粉状，将打好的芝麻粉倒入香油中，搅拌均匀。

芝麻酱知识介绍：芝麻酱是选用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，制品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有出产。 芝麻酱有和黑色两种，以色正、味纯

完成。

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饭店里火锅的芝麻酱怎麽调出来的？

芝麻酱做法：

1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。

2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根据自己喜好选用）花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿

3、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀；

4、食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。

扩展资料

食用指南

质量标准及食用方法

芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。

保管方法

用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。

营养价值

1、芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；

2、 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；

3、 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

5、芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

参考资料：芝麻酱.百度百科

花生芝麻酱的做法步骤图，花生芝麻酱怎么做

香辣花生酱的制作方法

主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量。

设备用具 石磨或电磨、炒锅。

制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用。 把花生仁晒干，擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中，烧至冒烟，放火花生仁炸至*即可捞出（不可炸得过老，如油少，可分批炸），冷却待用。 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起，用石磨（或电磨）重复细磨两次，即为香辣花生酱。 将花生酱装入开水烫过的瓶内，可随吃随取。

工艺流程 炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。

花生酱的加工工艺流程：原料选择→热烫→冷却→脱膜→漂洗→打浆→微磨→调配→均质→真空浓缩及杀菌→罐装→杀菌→冷却→成品

1、原料选择：选用籽粒饱满，仁色乳白，风味正常的花生米，剔除其中的杂质和霉烂、虫蛀及未成熟的颗粒。

2、热烫及冷却：将选好的花生米投入沸水中热烫5分钟左右，随后迅速捞起并放入冷水中迅速冷却，使花生米的红衣膜在骤冷中先膨胀后收缩起皱，便于去膜。热烫时应注意时间不宜过长，以免花生仁与衣膜一起受热膨胀，不利于衣膜与花生仁的脱离。

3、脱膜打浆：可采用手工轻轻搓揉去掉衣膜，并用流动清水漂洗干净。将漂洗后的花生仁用打浆机打成粗浆，再通过胶体磨磨成细腻浆液。

4、调配：配料比例为花生浆液30公斤，蔗糖（白砂糖）35公斤，琼脂250克。预先将蔗糖配成70%浓度的浓糖液

（一）原料和工具

选上等芝麻作原料。设备为一盘支架石磨，一口铁锅，另置水缸、竹筛、木铲等。（乖乖！这些东西咱们一般人家里还真难有：）??

（二）制作方法

芝麻晒干扬净，清水陶洗，待芝麻吸足水分后，沥水，摊在席上晾干。倒入锅炉内炒成半干。用木棰轻轻打搓去皮，将皮簸出。脱皮芝麻倒入锅内用文火烘炒，一直炒到用持指能捏碎即可。炒酥的芝麻，放在石磨中磨成稀糊状，细度在150-180度。最后把磨好的装入玻璃瓶或缸，封好待用。??

芝麻酱不难做 （简单版）

做法：

?芝麻用搅拌机打碎，越细越好，在锅里加入油，油要稍微多一点，差不多盖过芝麻。油用小火加热，6成热时加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微发黄就可以了。??

做法很简单，但是有些地方要注意，

1、熬的时后火一定不能太大，还要不停的搅拌，不然芝麻会沉下去，很容易焦。?

?2、凉了以后可以用1个干净的玻璃瓶装好放在冰箱，但是一定不能沾水。

九阳豆浆机可以做芝麻酱吗？怎么做呢？

九阳豆浆机可以做芝麻酱，做法如下：

准备材料：白芝麻500克

一、芝麻洗干净捞出。

二、用一个大炒锅烧热以后加入控干水分的芝麻煸炒。

三、慢慢蒸汽没了，这时关小火继续煸炒。

四、煸炒到用手一搓就碎了，而且尝尝有芝麻的香气了就可以了。

五、然后立即将炒好的芝麻倒在一个容器内，在开着的油烟机下面两个容器对倒几次，将炒好的芝麻内的烟放出去。

六、芝麻晾凉之后倒在九阳豆浆机杯内。

七、将料理杯按照箭头指示装好。

八、然后开启酱料功能，用手按一下左边的开关，破壁机开始工作，瞬间芝麻就被打碎，这时可以用搅拌棒帮忙。

九、我用了三次酱料档，这时芝麻酱已经是非常细滑了。

十、将做好的芝麻酱倒出来密闭保存即可。

芝麻酱的配方

芝麻酱

材料

白芝麻 适量

调料：

麻油适量

做法1。首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟

2。然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可

小诀窍:

这样打好的芝麻酱，本身没有味道，需要再加酱油、糖等调味料，很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱，别有风味……

芝麻酱的做法 芝麻酱搭配什么好吃

材料

白芝麻：250克; 芝麻：250克; 花生仁(炒)：100克;

芝麻油：5克;

芝麻酱的做法

1

把干净的白芝麻、黑芝麻和花生仁用小火炒香，放凉

2

把芝麻和花生放进研磨杯里，加入少许的芝麻油

3

用搅拌机一遍一遍地搅打，打一遍要让机器休息片刻再工作，直到自己能接受的浓稠度